作り置きなしで、揚げたてのみを提供する天ぷら定食専門店です。当店では、注文を受けてから天ぷらを揚げ、一番おいしい状態の揚げたてで提供します。オープンキッチンにしているのは、天ぷらが目の前で次々に揚がる臨場感、揚がる音が聞こえる距離感を楽しんでいただきたいからです。そうすることでより一層おいしさを提供出来ると考えています。